ソウル・ハンナムドンで見つける、一杯に宿る美学――コーヒーガイド2024

漢南洞という街には、どこか「余白」がある。大通り沿いに並ぶセレクトショップの喧騒から一本入れば、急に空気が静まり返り、窓越しに珈琲の香りが漂ってくる。そこで過ごす時間は、流行に乗ることとは少し違う——自分のペースで何かを選び取るような、静かな主体性に満ちている。

このエリアで今注目すべきカフェには、いくつかの共通点がある。まず「豆の出自」への執着だ。エチオピアやコロンビアの農園との直接取引にこだわり、浅煎りで素材の個性を際立たせるロースターが軒を連ねる。次に「空間設計の密度」。インテリアは引き算の美学で整えられ、余計なものを置かないことで一杯のコーヒーが主役に昇格する。

たとえばハンナムの丘沿いに佇むあるカフェは、築30年の建物をそのまま活かしたコンクリート打ちっ放しの内装に、北欧から取り寄せた焙煎機を据える。バリスタはオーダーを受けるたびに豆の産地と収穫年を静かに説明し、飲み手に「選択の理由」を手渡してくれる。

漢南洞のコーヒーシーンが面白いのは、流行の追随ではなく「編集眼」で成立している点だ。店主それぞれが自らの審美観を持ち、それが空間にも豆にも接客にも滲み出る。ここでコーヒーを飲むことは、誰かのライフスタイルを一時間だけ借りる体験に近い。

次にソウルを訪れるなら、インスタグラムで話題の店より先に、漢南洞の路地をあてもなく歩いてみてほしい。きっと、自分だけの「あの一杯」に出会える。